Vad är juice?

Juice är 100 % fruktråvara. För att en produkt ska få kallas för juice ska den innehålla fruktråvara enligt följande:

• Framställd av frukt eller grönsaker genom mekaniska processer
• Ojäst
• Slutprodukten ska ha den färg, arom och smak som är typisk för den frukt från vilken den kommer.

Juice från koncentrat

Juicen kan vara direktpressad från färska frukter eller så kan man göra ett juicekoncentrat för att mer ekonomiskt kunna lagra och transportera produkten. När man framställer juice från koncentrat tillsätter man den mängd vatten som avlägsnats vid koncentrationen. Dessutom återställs juicens arom som utvunnits vid koncentreringen. Det är inte tillåtet att skriva enbart juice om juicen är från koncentrat, då heter det ” juice från koncentrat”.

Gör juice själv!

Fördelen med att göra juice är att du kan experimentera med kombinationer av frukt och grönsaker för att skapa olika smaker och näringsprofiler i din juice. För att göra juice behöver du några enkla ingredienser och några köksredskap. Här hittar du recept och mer info om att göra juice.